抚州职业技术学院全国排名多少 抚州职业技术学院简介

2023-05-10 16:34:06 | 谋考网

办学层次:专科院校类型:工科院校性质:公办
标识代码:4136013428隶属于:江西省教育厅

抚州职业技术学院中餐烹饪与营养膳食专业介绍

  中餐烹饪与营养膳食专业

  (一)培养目标

  本专业培养拥护党的基本路线,德、智、体、美、技全面发展,掌握现代烹饪理论知识和操作技能,具有现代烹饪理念和从事本专业实际工作的综合能力和全面素质,具有中级烹饪技能(即中餐烹调师、中餐面点师、营养配餐员等),能在宾馆、饭店等餐饮业生产经营及管理第一线工作的中等烹饪技术专门人才。

  (二)主要专业课程

  中式热菜制作、中式烹调技艺、中式面点制作、冷盘与艺术雕刻、烹饪基本功训练、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪化学、餐饮企业经营与管理等。

  (三)双证书制度

  学生在校期间要求获得“中式烹饪师”、“中式面点师”、“公共营养师”等技能资格专业证书等。

  (四)就业方向

  1、面向旅游企业、四星级以上酒店和大型餐饮连锁企业,从事中餐烹调、面点制作及餐饮企业的经营管理工作。学生也可选择自主创业。

  2、具体工作岗位包括:烹饪原料采购员,烹饪原料保管员,烹调师,面点师,营养配餐师,菜点研发员及生产管理员等

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